Nicole wurde 1999 geboren, begann im Alter von sechs Jahren mit dem Reiten und nahm bereits 2011 an ihren ersten Wettkämpfen teil.

Nach dem Schulabschluss entschied sie sich, sich intensiver dem Reitsport zu widmen und kombinierte die Teilnahme an Turnieren mit einer aktiven Präsenz in den sozialen Medien, wo sie eine große Fangemeinde hat.

Neben ihrer sportlichen und digitalen Tätigkeit teilte sie ihre Erfahrungen in dem Buch „Hol tief Luft und fang von vorne an. Die Geschichte eines Mädchens, das nie aufgehört hat, an seine Träume zu glauben“ (Mondadori, 2022), gefolgt im Jahr 2024 von „Auf einem Traum reiten“.

Sie lebt in Monza mit ihren geliebten Hunden.

Nicole nimmt erfolgreich an nationalen und internationalen Wettbewerben teil.